domingo, 17 de junio de 2012

Máscaras

Siempre te creíste por debajo o por encima de este mundo. Te veías diferente, incomprendida, desconectada.
No dejabas de leer, no por placer, sino para comprobar si existía alguien como tú. Los libros se convirtieron en refugio y desamparo al mismo tiempo. Explorabas la mente del autor, de los personajes, buscando incansable tu definición, tu etiqueta, tú.
No ubicándote, a veces te camuflabas de normalidad y rutina pero terminabas aburriéndote de tu mediocridad.
Otras, te disfrazabas de soberbia y arrogancia, hasta que te hastiabas de la vulgaridad de los demás.
Te reinventabas y volvías disfrazada de madurez o inocencia, terrenal o etérea, accesible o lejana.
Luego desaparecías durante una temporada esperando que echaran de menos alguno de tus bosquejos, llegando a pensar que te encontrarías en la añoranza de los demás y podrías terminar de esculpirte.
Te preguntabas quién eras y te contestabas que todas las máscaras que utilizabas y ninguna de ellas.
Terminaste aceptando todos tus matices. Los despreciables, como los celos, la envidia, el rencor, fueron los más difíciles de admitir, pero una vez reconocidos te sentiste liberada de intentar perfeccionarte. Los fáciles de asimilar, como la generosidad o la paciencia, tardaste más en encontrarlos, ya que durante mucho tiempo los viviste como debilidades en vez de como virtudes.
Y aunque jamás terminarás de pintarte, porque siempre tendrás al menos dos caras, ahora disfrutas por fin con ello.







jueves, 7 de junio de 2012

La edad es el descuento del tiempo...

Suena la alarma del móvil y la atrasas 5 minutos, otros 5 y 5 más de regalo Últimamente no vives bien así que, como sí duermes bien, lo alargas todo lo que puedes.
Te levantas, orinas, te duchas, evitando el espejo hasta que te cepillas los dientes.
El reflejo te devuelve ojeras, bolsas, "líneas de expresión" (evitas la palabra arruga). Los pómulos flácidos, no esperabas que los mofletes que tanto te pellizcaron de pequeña se descolgarían dándole otra forma a tu cara. Escupes, enjuague bucal, vuelves a escupir. Aplicas la última crema facial que compraste que, en palabras de la vendedora, "proporciona 7 beneficios anti-edad y en pocos días notarás cambios significativos". Te desenredas el pelo y percibes que ya es hora de tintar otra vez las raíces. Te quitas el albornoz para hidratar el resto de tu cuerpo. El cuello que cada día tiene más rayas, los brazos que temes que algún día les salgan plumas y las aletas se conviertan en alas. Los pechos más bajos. La tripa abultada, arrugada, cicatrizada. El culo más caído. Las piernas más blandas. Y los pies más cansados.
Te quedan 5 minutos para intentar ocultar todos y cada uno de los signos de la edad. Te maquillas. Espuma para cabello que aporta volumen. Sujetador con los tirantes reducidos en un intento de subir a su estado original las tetas, sabiendo que te dolerán las marcas que dejarán en los hombros. Te pruebas 2 o 3 camisetas hasta que das con una que no te ciña demasiado pero que tampoco sea tan ancha que parezca que quieras ocultar algo, y con un buen escote que luzca la proeza que el sujetador provoca. Vaqueros estrechísimos apretando el cinturón en el punto justo en el que el pantalón  tape tripa y michelines sin abotifarrarlos. Te subes a unos taconazos que estilicen tu figura aunque no puedas andar con ellos. Te pintas los labios de rojo pasión y te dispones a enfrentar otro día más repitiéndote hasta creértelo que estás estupenda para la edad que tienes!!!
No te gusta cumplir años porque la edad es el descuento del tiempo y tu cuerpo no se cansa de recordártelo!!!!




martes, 5 de junio de 2012

La mejor hora del día...

es la hora del silencio.
Todo duerme, todo calla.
Disfrutando de la soledad, sin preocupaciones... mis amores soñando sus sueños.
Sin obligaciones porque las de hoy terminaron.
Disfrutando al final del día de mí, de mi interior.
Haciendo lo que me parece, pensando con el alma.
Leyendo, observando, escribiendo, escuchando.
Nada se oye. Sólo mi pulso, mi respiración.
Cuando el sueño me vence lucho y araño unos minutos, a veces algunas horas.
Me encuentro, me pierdo, me reencuentro y vuelvo a perderme.
Escucho, cuestiono, aprendo de mis errores, valoro mis aciertos.
Momentos de lucidez antes de la consciencia onírica.
Espacios olvidados del mundo de los sueños que posiblemente no tengan lugar en el mañana.
Sin presión ni angustia... sin duda el mejor momento del día.
Con el alba aparecerá un espejismo de este, mi preferido.
Es tan breve que no da tiempo a deleitarse.
Y a su término volverán las preocupaciones, las obligaciones, las presiones  y las angustias.
Pero sé que al final del día, cuando la ciudad calla, me espera otra vez mi remanso de paz.
Y me sentiré otra vez acompañada de mi soledad.
Volviendo a ser yo.






sábado, 2 de junio de 2012

Vergüenza...

Empieza a acosarme la vergüenza.

Vergüenza de esa otra yo, tan feliz y segura, lúcida e inconsciente. 

Esa que todo lo sabe, que todo lo puede, que todo lo dice y hace tan rápido que sólo lo siente y no lo piensa.  

Esa que se desgarra, se exhibe y se comparte. Esa que tiene tanto miedo que no lo parece.

Esa que, aunque no lo parezca, es la que me da más miedo.

 
Vergüenza de esta yo.

La que siempre duda, la que no decide, la que sólo quiere ser invisible. 

La que nada quiere. 

La que sabe cuando empieza y nunca sabe donde termina. 

La que por desidia, dolor, angustia y negación, es la que más se teme , 



sábado, 26 de mayo de 2012

Al fin pasó!!!!!

Al fin pasó!!!!! 


Esta vez como una tormenta de verano... pero dejó su huella....

Si al amanecer mis sueños olvidara,
no lloraría.
Si al recordarlos no los ansiara,
no sufriría.
Si al verme en el espejo me mirara,
no penaría.
Si al oír mi voz me escuchara,
no temería.

Y sus preguntas....

¿Qué esperaban mis sueños de mí
que tanto me duele?

¿Qué esperanza tenía en esa quimera
que me perdí en el enredo de ser lo que era?


Y una reflexión....

Si al sentirme diferente
no doy un paso
hacia delante
me volveré fría y distante.

Y también dejó el eco de una canción.... 





Y una imagen....



jueves, 10 de mayo de 2012

Soñándome


Mucho tiempo anduve
por el desierto del alma
tanto que olvidé
hasta como me llamaba.

Caminaba buscándote
y sólo encontraba
espejismos felices
que el amanecer borraba.

Ya no sentía sed, 
ni frío ni dolor,
ni sueño ni hambre
ni ganas de amor.

Pero la lluvia lavó mis heridas
el viento elevó mis piernas
por fin salió la luna
y desperté en una estrella.

Desde lo alto veía
mi vida no como era
sino lo que podría haber sido
si de nadie dependiera.

Desaparecieron las angustias
los miedos por las ausencias
al sentirme más sola que nunca
forjé con hierro mi estela.

Oía una voz llamándome
exigiendo volver con ella
y para no escucharla
me trasladé a un cometa.

Durante un tiempo volé
tan alto que no recordaba
ni porqué me había subido
ni de qué escapaba.

Al ir apagándose 
y frenar el ascenso
quise cambiarlo por otro
que me llevara más lejos.

No encontrando ninguno
me lancé al vacío
pensando que flotaría
para siempre en el olvido.

Pero mi cuerpo caía
y al hacerlo volvieron
las voces y los recuerdos
y con fuerza me atrajeron.

Les conté mi viaje
y las cosas que sentía
y qué me llevó al destierro
al que nunca volvería.

Entendieron mi ausencia
pero no comprendieron
que esperara con impaciencia
despegar otra vez del suelo.

Lloraron y suplicaron
tan fuerte que consiguieron
que despertara del sueño
otra vez en el desierto.

Corrí lo deprisa que pude
esperando agotarme de nuevo
para volver a encontrarme
con mi estrella en el cielo.

Pero salí de las dunas
y vi árboles a lo lejos
con millones de flores
que de aroma me envolvieron.

Y me dejé embriagar
de perfume y de promesas
con las que tratar de apaciguar
mis ansias mas intensas.

En este oasis me encuentro
sabiendo que cualquier paso
me llevará una vez más
a reencontrar mi fracaso.

Quizás la próxima ocasión
que me sueñe diferente
no tenga fuerza al despertar
y termine por perderme.



Soñándome

















martes, 8 de mayo de 2012

La soledad de los gemelos!!!!

Les repito a mis hijas gemelas la suerte que tienen porque ellas no se van a sentir solas nunca, que siempre se tendrán la una a la otra....
Pero esta mañana mientras me duchaba, y es que soy de las que piensa en la ducha no de las que canta, he llegado a entender la soledad de los gemelos....

Luchan constantemente entre/contra ellas por no parecerse, por no vestir ni peinar de la misma manera, por no terminarse las frases una a otra, por no sentirse tanto...

No quiero decir que no sean únicas, con sus propios gustos, inquietudes y anhelos, que lo son... pero, como su apariencia exterior es la misma, desde que nacieron son el blanco y comentario de muchas miradas que las comparan para "encontrar los 7 errores" y no han tenido la oportunidad de sentirse "una"... se sienten una el espejo de la otra....

Y ellas sienten vergüenza de sí mismas porque siendo iguales se ven diferentes... y se encuentran solas estando siempre acompañadas....





domingo, 6 de mayo de 2012

No soy una buena madre!!!

Hoy se celebra el Día de la Madre y he de deciros que yo no soy una buena madre...
Elegí tener a mis hijas y las amo incondicionalmente desde el momento en  que supe que estaba embarazada donde descubrí emociones que no había tenido hasta entonces. Miedo había sentido muchas veces pero terror nunca hasta que aparecieron las rallitas en el test de embarazo confirmando el motivo del retraso.
Terror ante lo desconocido, terror por el cambio que se produciría en mi vida, terror por la espera, terror por el parto...Y sobre todo terror por si sería capaz de criarlas y educarlas.
No hay un sólo día de mi vida en que no me reproche un comportamiento, una palabra, una acción que haya tenido con ellas.
No hay una sola noche en que no aparezcan mis demonios para recordarme que podría hacerlo mejor.
Intento en vano superar mis miedos y me repito constantemente que lo hago lo mejor que puedo.
Y no soy buena madre porque aunque daría la vida por ellas en ocasiones no les concedo un minuto de mi tiempo. Me considero su esclava y me rebelo de la forma más absurda, encerrándome en mi misma y sintiendo rabia por lo que podría estar haciendo en vez de lavar, cocinar y limpiar sus vidas.
Las quiero hasta el infinito, se lo digo constantemente pero me pregunto si lo ven, si lo sienten y si notan la lucha interna que sufro, el dilema entre echarlas de menos y echarlas de más.
Siento que el amor a veces me sobra y a veces me falta, convirtiendo mis emociones en una montaña rusa de la que no podré apearme jamás.
Si fuera una buena madre estaría ahora mismo disfrutando de este día con mis hijas en vez de estar cuestionándome en un blog.







sábado, 5 de mayo de 2012

Sobre la conciencia y la libertad.

Los humanos nos diferenciamos de los animales básicamente en que estamos dotados de conciencia, del conocimiento sobre nosotros mismos, sobre nuestra existencia y nuestra relación en el mundo.
Tenemos el poder de cambiarlo y amoldarlo a nuestras necesidades pero no lo hacemos y globalizamos nuestras mentes porque nos aterra la soledad.

Nos creemos libres de pensamiento y no lo somos porque no tenemos libertad de elección.
Coartamos la individualidad desde la niñez educándonos por edades en fábricas productoras de estereotipos.
Premiamos la sumisión y castigamos la identidad. Consideramos enferma una mente brillante y apagamos con fármacos las más resistentes.

Si surge un movimiento que vaya en contra del orden establecido, lo etiquetamos con insultos y creamos un cerco que impida la contaminación del resto. Fuera del cerco lanzamos bombas de rumores que alimenten el desprecio. Dentro del cerco aislamos los ejemplares y les vacunamos con soledad.

Vendamos nuestros ojos para no ver las injusticias y miramos hacia otro lado para evitar contagiarnos de empatía

Nacemos únicos, extraordinarios.
Morimos ordinarios, cobardes, corrientes.







miércoles, 2 de mayo de 2012

No fracaso... evoluciono!!!!

Qué es fracasar en la vida???
Cuántas veces fracasamos???
Si la definición de fracasar es: "Dicho de una pretensión o de un proyecto: frustrarse (malograrse)"... entiendo que, si las cosas no salen como esperabas en su inicio, nos vemos abocados al fracaso desde que nacemos. 
Cuántos sueños frustrados se tienen a lo largo de la vida???
Cuántas esperanzas, ilusiones, anhelos vamos perdiendo con los años???
Pero... cuántos ganamos cada día que pasa???





Si no alcanzar nunca los sueños es "fracasar"
No dejar de intentarlo es "vivir" 
Y prefiero vivir mis fracasos 
Que dejar morir mis sueños...

miércoles, 18 de abril de 2012

Reyes, recortes, empanadas argentinas y Coca de pasas y dátiles!!!!

Hoy os dejo dos recetas en vez de una....
Mis Empanadas argentinas:
1/2 kg. de carne picada de vacuno
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
2 huevos duros
Aceitunas sin hueso
Vino blanco
Clavo
Pimienta
Pimentón
Masa de empanadillas (la Cocinera)
Aceite
Sal

Rehogo la cebolla bien picada, añado los pimientos también picaditos y después la carne... Un chorro de vino blanco y dejo que se consuma... Clavo, pimienta, sal y una cucharadita de pimentón, los huevos picados y las aceitunas laminadas...
Relleno las masas, les doy la forma de empanadilla, las pinto de yema de huevo y al horno 180º hasta que estén doradas...



Reyes... esos seres de otro mundo que hacen de su capa y sayo y cazan elefantes mientras sus súbditos luchamos por llegar a mitad de mes... Y el nieto cazando pies... Y el yerno cazado... Y los demás haciendo quién sabe qué con nuestro dinero....
Cómo explico a mis hijas que esas personas son lo que son, viven en palacios, etc. etc. etc.  por llamarse como se llaman????... Lo siento pero las cosas que no entiendo no puedo explicarlas....
Y a joderse toca!!!!!...
III República espero verte pronto!!!!!!

Otra receta:

Mi Coca de pasas y dátiles!!!!
- 1/2 kg. de "preparado para bizcochos hacendado"...
- 125 gr. de azúcar
- 2 huevos
- 125 gr. agua
- 40 gr. aceite oliva
- Ralladura de una naranja
- Zumo de la naranja
- Sal
- 1 sobre de levadura seca (15 gr.)
- Pasas
- Dátiles
- Coñac para macerar las pasas
- Canela molida

Mezclo 1 vaso de harina (preparado bizcochos) con el agua templada y la levadura y una pizca de sal, tapo con un trapo y dejo reposar media hora mínimo.
Dejo engordar las pasas en coñac.

En el centro del resto de la harina añado la masa de arranque (la que tenía reposando), los huevos, la ralladura de naranja, el zumo, el azúcar y parte de las pasas.

Vuelco la masa en una fuente de horno redonda que ya he pintado con mantequilla.. horno a 180º.. cuando ha doblado su tamaño la pinto con yema de huevo y decoro con los dátiles, el resto de las pasas, azúcar y canela...
Al horno otra vez hasta que la pinchas y el palo sale limpio...
Si se está dorando demasiado deprisa hay que taparla con un papel de aluminio....
Dejar enfriar y... Bon profit!!!...



Más recortes!!!!... 3000 millones en educación... Agggggggg!!!!!!!!!!!... y los jubilados a pagar recetas y los "activos" de 40% al 60%...
Y la prima de riesgo subiendo... Y la bolsa bajando....
Y ya no quiero facebook y lo que quiero es empaparme de los libros que tengo pendientes....
Y ya no veo más noticias que El Intermedio... Y ya no leo más noticias que en Público...
Y ya no escucho a ningún político que no sea de Izquierda... de Izquierda Izquierda...
Una vez me dijeron que de joven se es de izquierda y de mayor de derechas... Algo así como que el ser de izquierdas es inherente al carácter revolucionario de los jóvenes... y el ser de derechas a la "tranquilidad" adulta...
Pues o soy muy nerviosa o es que me siento muy joven... O quien me lo dijo se equivocaba como en tantas otras cosas...
Eso si... me he "jartáo" a reír con los chistes de Froilán y de "su majestad"... Y es que reírme no me lo van a recortar...
Hasta otra!!!!




miércoles, 11 de abril de 2012

Aunque te lo explique... me vas a entender????

Qué educación te estoy dando????....

No abres tu mente... No lees, no escuchas....
No ves más allá de lo que piensan tus amigos... Bloqueas...
No consideras a todos iguales... Juzgas...

Siento no saber hacerlo mejor... pero...

Seguiré amargándote la vida...
Te leeré y te explicaré...
Te atormentaré con las noticias...
Te contaré historia...

Te dejaré libre elección, pero vigilaré lo que ves, lo que oyes, lo que sientes....

Y sobre todo discutiré lo que dices....

Porque me importas y te quiero....

Arco iris hecho con libros. Andy Mcgregor.





viernes, 6 de abril de 2012

De mi vida sin ti!!!!....

1 año... 366 días... hace que ya no estás...

Me enseñaste todas las cosas buenas que sé.... y dejaste que aprendiera las malas acogiéndome en tus brazos cuando la maldad me asustaba...

No me dabas consejos... y siempre siempre me escuchabas...


Nunca nadie me ha mirado como tú lo hacías...  con tanto amor, admiración y respeto...

Leer, Cocinar, Coser, Pintar.... La Lluvia, Las Flores, El Teatro, El Cine, La Belleza, El Arte...  Las Fallas, La Mare de Dèu.... La Zarzuela, Concha Piquer, Raphael, Miguel Bosé.... Blasco Ibañez, Sorolla, Klimt... Los Puzzles, Las Adivinanzas, Los Rompecabezas, Los Enigmas, Los Misterios... TODO eso me gusta gracias a ti...

Cuando lo necesitaba ponías un libro en mi cama, un traje nuevo en el armario, una sonrisa, un abrazo o una lágrima...

Nunca supe mentirte... simplemente me alejaba... 

No te preocupes... Sigo sintiéndome querida y cuidada... 

Y cada vez que te necesito te busco y te encuentro dentro de mí... Ahora mis palabras son tus palabras...

Hace poco descubrí que soy fuerte y capaz... quizás lo haya sido desde tu ausencia... quizás siempre lo fui sin darme cuenta... 

Y en tu memoria seguiré viviendo este nuevo presente y miraré hacia un futuro dichosa y alegre...

Cuando nos encontremos te contaré los días que no viviste y reiremos y lloraremos juntas todo lo que te perdiste... 

Sobre todo reiremos... 

Te trobe a faltar mare!!!!







miércoles, 28 de marzo de 2012

De mi vida.. sin desastres... y con caracoles!!!!

Mi receta de CARACOLES:

1 kg. de Caracoles (baquetas, moros, cristianas, avellanens...)
1/2 kg. de judía fina
1/4 taquitos de Jamón,a Chorizo, Bacon... (al gusto o lo que quede en la nevera)
1 kg. de Tomate Frito Hida (el de Hacendado está bastante bueno... 2 botes de 1/2 kg.)
1 cebolla
4 dientes de Ajo machacados
3, 4, 5... guindillas (pimienta de cayena)... la cantidad depende del gusto por el picante
2 pastillas de caldo concentrado
1 cucharada sopera de pimentón de la vera
4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
Almendra frita machacada
Agua
Sal

Para saber la preparación tendréis que esperar... 
Hoy hablaré sobre las SEPARACIONES!!!!!
Nunca es fácil separarse de tu, hasta entonces, pareja... Ya la pérdida sea porque ha dejado el mundo de los vivos... o porque se ha ido a vivir a Pernambuco... o porque ha encontrado a otra persona a quién amar... o porque TU LO HAYAS DECIDIDO!!!!
Tienden a pasar por tu cabeza las imágenes mejores de ese film que ha sido vuestra vida juntos....
No sé si el inconsciente tiende al martirio o al anestésico... porque a partir del momento de la separación (ya sea física o psíquica... que también la hay... y esa empieza desde el momento en que tu boca pronuncia... A PARTIR DE AHORA SOLA)... los instantes rememorados son, casi siempre, los bonitos, dulces, sexys, etc. etc. etc....
Recordamos vagamente los motivos que han llevado a la actual situación... (excepto en caso de fallecimiento, claro).... todo tiene un POR QUÉ... y a la ruptura se llega por el camino espinoso...
Ya no vemos las noches en vela, o las dudas, o las lágrimas vertidas... sólo vemos los besos, caricias y risas...
Anestésico psicológico o tortura?????... No encontraré respuesta en este momento... El tiempo la dará....

Y ahora... sigo con la receta... El caracol hermafrodita... curiosa especie!!!!!... 

En una olla frío con aceite la cebolla y el ajo machacado.... 
Añado los taquitos... cuando están doraditos es el momento del pimentón... poco tiempo si no se arrebata...
Después la judía y a continuación el tomate...
Como ya está frito le doy unas vueltas hasta que se calienta e incorporo los caracoles a continuación... (la limpieza de los caracoles y su "engaño" ya lo dejo para otro post)...
3 guindillas, 2 pastillas de caldo concentrado, la almendra machacada y agua a la cazuela....y a esperar....
Cuando ya lleva unos 20 minutos añado la Hierbabuena.... bastante que me encanta...
Tiene que hervir unos 15 minutos más... probar y rectificar de sal...
Y a comer con una buena barra de pan de pueblo...
Bon profit!!!!
La imagen no está borrosa... es el humo de la cazuela...
Mientras cocinaba estaba escribiendo el post!!!!!



viernes, 23 de marzo de 2012

De mi vida y otros desastres!!!!!.. 9.0...



Hoy ARROZ AL HORNO!!!!

Pero antes de la receta... comentaré... MIS FALLAS!!!!

Terminaron hace unos días, aunque en Valencia las fallas no acaban nunca... Quemamos el monumento y ya estamos pensando en las siguientes...
Era el primer año, después de muchos, que no pertenecía a ninguna comisión... que no es lo mismo que no ser fallera... Soy fallera desde que mis padres me concibieron...
Han sido raras, diferentes, pero apasionantes!!!
Antes no salía del Casal o de la Barraca más que para volver a dormir a casa, recoger algún premio y acudir a la ofrenda de flores a la Mare de Dèu dels Desamparats...
Este año no he parado de ver, oler, sentir y vivir Valencia... y fui a la ofrenda con una maravillosa Comisión.. Falla Plaza de Jesús...
Lo pasé en grande aunque tuve varios percances...
Me quedé sin tacón cuando estábamos formando... tuvieron que traerme unas espardeñas...
Perdí el broche de mi abuela que llevaba prendido en la mantilla entre la Plaza de España y la Calle Quevedo... (ojalá la persona que lo haya encontrado lo lleve a objetos perdidos, al casal de la falla Pza. de Jesús o se ponga en contacto conmigo)... BROCHE CON 3 MONEDAS DE 50 CTS. DE LOS AÑOS 1903 Y 1904, no creo que haya ningún otro igual y era uno de mis bienes más preciados!!!!!
También me salió una erupción en el cuello por los ganchos del moño de atrás.. y bueno no os aburro más...

Sólo una cosita!!!... El día de San José mi madre hubiera cumplido 77 años... (el 6 de Abril del 2011 nos dejó)....Nos vestimos de valencianos y fuimos a llevarle unas flores a la Virgen en su nombre...

Mare de Dèu dels Desamparats 19 de Marzo de 2012
Éramos de los pocos que íbamos vestidos ese día... Nos pidieron cientos de fotos y sonreímos en cada una de ellas...
Fotos y más fotos!!!!... Plaza del Ayuntamiento.
 Sobre todo cuando mi hija me regaló una chapa con la bandera de la república (para que se me pasase el disgusto por lo del broche)  y me la puse en la manteleta, en el ladito del corazón que es con lo que yo pienso..
Sólo imaginar que algún extranjero pueda creer que esa bandera forma parte del atuendo me hace reír y llorar de emoción, por lo que para mí significa y por la de personas que verán las fotos que me hicieron con ella...


Fallera Republicana!!!!
Y ahora ya voy con la receta... como siempre a ojo, que yo no peso los ingredientes...

MI RECETA DE ARROZ AL HORNO !!!!

Arroz grano redondo
1 kg. Costillas de cerdo
8 lonchas Panceta fresca de cerdo
2 Morcillas de Cebolla
2 Morcillas de Carne
1 bote Garbanzos Codidos
1 Cabeza de Ajos de Pedroñeras entera
2 Patatas Medianas
2 Tomates Maduros
1 Cabeza de Ajos y Perejil Picado
Aceite de Oliva Virgen Extra
2 Pastillas de Caldo Concentrado (Avecrem)
Agua
Sal


Pongo a hervir agua con las pastillas de caldo concentrado. Cuando hierve añado los garbanzos y dejo hasta que hierven otra vez.
En una sartén con abundante aceite... mas o menos que cubra la superficie medio dedo... doro las patatas cortadas en rodajas gordas y las retiro a un plato.
Pongo sal en la sartén (manías!!!!)...y frío en ese mismo aceite las costillas... me gustan cortadas en trocitos pequeños....
Cuando están bien fritas las retiro a la cazuela de barro.. Ya he encendido el horno a 250º para que vaya cogiendo temperatura...
Frío la panceta, cortada en tiritas del tamaño de un dedo... con la tapa puesta porque salta el aceite y me quemo siempre... las retiro a la cazuela de barro...
Corto por la mitad los 2 tomates y los sofrío también, vuelta y vuelta... Mi madre decía que esto era para que perdieran humedad y así no quedaba blando el arroz que estaba a su alrededor... Al plato van!!!!
Ahora retiro la sartén del fuego, para evitar que se queme el ajo y perejil picados que añado a continuación... Mucho ajo y perejil... 1 cabeza y un buen manojo...
A continuación añado el arroz... Medidas: Por cada cazo de arroz que incorporo luego son 2 de caldo...
6 cazos de arroz... 12 de caldo... 5/10... pues eso.. siempre cuento en voz alta para no descontarme...
Frío el arroz en ese aceite que ahora tiene el sabor de las costillas, la panceta, el tomate y el picadillo...
Incorporo el arroz a la cazuela junto con sus amigas costilla y panceta...
Con una rasera "pesco" los garbanzos y... a la cazuela con ellos....
Añado el doble de cazos de caldo que de arroz haya incorporado... Repetitiva que soy!!!!
Pruebo de sal y añado siempre un poco más ya que el arroz se la come...
Remuevo y ahora a decorar....
La cabeza de ajos en el centro... Los tomates y las morcillas alrededor, formando un círculo y alternándolos.. 1 tomate 1 morcilla... 1 tomate 1 morcilla... etc. etc.
Las patatas cubriendo los huecos...
Y al horno de 30 a 40 minutos...
Sólo el olor alimenta...
Bon Profit!!!!


















martes, 20 de marzo de 2012

De mi vida y otros desastres!!!!! 8.0

Mientras espero en la "sala de penas" a que sea mi turno para hacerme una resonancia.... y digo de penas por la carita que tenemos todos los presentes.... postearé mi receta de paella valenciana... 


1 Pollo y 1/2 Conejo
1/2 kilo Ferraura, tabella, rotjet o judía verde ancha (yo prefiero con rotjet)
100 gr. Garrofón  (no me gusta mucho pero reconozco que le da un toque especial)
1 cucharada sopera de Pimentón de la Vera
1/4 de kilo de Tomate natural triturado
1 diente de Ajo de Pedroñeras
1 kg. Arroz de grano redondo
Azafrán o colorante
Romero
Aceite de oliva virgen extra
Agua
Sal

Compro el pollo troceado, no me gusta cortarlo yo, en trozos pequeños y con los muslos enteros.
El medio conejo también troceado, conejo pequeño y con el hígado.
Importante hacerlo en Paella... no sartén ni paellera... PAELLA!!!!
Si puede ser a leña mejor, si no es posible.... con un paellero a gas...
Pongo el aceite y nivelo la paella.. Cuanto aceite???... Bastante... como 1/4 de litro, aunque siempre lo hago a ojo...
Prendo el gas y pongo sal... Manías!!!!
Se fríe el pollo mucho, tiene que estar bien dorado y cocinado por dentro. El conejo tarda menos en freírse, así que hay que cuidar que no se queme... El hígado de conejo también tarda menos... Es una delicia comerse el hígado fritito con mucha sal mientras se cocina la paella, pero vamos a dejarlo...
Cuando están bien fritas ambas carnes pongo el ajo laminado y la verdura... los sofrío siempre!!!!... Nada de echar la verdura crudita en el agua!!!!!...
Ahora cuidado!!!!... El pimentón... como se queme da un sabor amargo muy desagradable, así que enseguida añado el tomate triturado...
Espero que esté sofrito y añado agua (del grifo y de Valencia, sólo ese agua dura y con tanta cal le da el punto justo al arroz y el sabor inigualable de la paella valenciana) hasta pasados los clavos. Más sal y el azafrán o colorante.
Ahora a esperar... Tiene que hervir más de media hora a fuego fuerte, a veces hasta 3/4 de hora (depende del tiempo que tenga y la prisa que me metan los comensales)... Si luego falta agua vuelvo a añadir y espero que hierva otra vez... Importante este punto!!!!... La carne tiene que estar muy hervida para que suelte sustancia...
Romero... me encanta!!!... Atar varias ramitas de romero, a poder ser recién cogido, añadir a la cocción y esperar que suelte su aroma... Retirarlo...

Si es temporada añado alcachofa.
Si tengo caracoles también...

Y ahora lo más difícil... el arroz... Suelo utilizar una paella de diámetro apropiado para 1 kg. de arroz. Si está bien confeccionada no habrá problema... El agua tiene que estar por los clavos antes de añadir el arroz. También sirve hacer un surco por el diámetro que sobresalga un par de centímetros del agua...
Extiendo el arroz con una rasera y muevo la paella por las asas para que se asiente...
Ahora a vigilar, no se explicar la potencia del fuego, el hervor inconfundible del caldo que te pide más o menos... Eso se aprende con la práctica.
Unos 15 minutos mas tarde (siempre a ojo) bajo la intensidad del fuego casi al mínimo... A estas alturas he probado el caldo unas 10 veces... Me encanta!!!!
Y este truco me lo enseñó mi compañero de paellas falleras... Una pellizco de pimentón de la vera espolvoreado cuando todavía queda un poquito de caldo. Le aporta un sabor fantástico!!!!!
Unos 2 o 3 minutos más, hasta que esté sequita y a reposar...
Importante esto último... La paella debe reposar fuera del fuego hasta que se temple el arroz!!!!
Y a comer y disfrutar!!!!





viernes, 16 de marzo de 2012

De mi vida y otros desastres!!!!... 7.1... Mi receta de buñuelos!!!!

.Mi abuela fue buñolera y en verano horchatera... Tenía un puesto en la calle y me enorgullece enormemente que adoptara a mi madre, granadina de nacimiento, durante la guerra civil...

Mis abuelos en el puesto de buñuelos

Mi abuela en el puesto de horchata
Otra foto de mis abuelos

No sabía leer pero a contar perras no la ganaba nadie...
Mi madre siempre se sintió agradecida con ella y con mi abuelo ... Ninguna otra familia hubiera sido mejor para su alma inquieta, liberal y soñadora...
De ellos aprendió a ser humilde y buena persona... Y un sin fin de "recetas" de buenos valores....

Espero haber heredado, si no por sangre si por educación, parte de esos valores...

Y ahora mi receta de buñuelos... Seguro que si mi abuela y mi madre levantaran la cabeza me dirían  "Así no se hacen!!!!... tendría que haberme fijado más y sobre todo aprender, como otras tantas cosas que ya no podrán enseñarme, mientras vivían...

Buñuelos de viento

1 kg de harina
200 gr. de levadura prensada
agua
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 calabaza mediana (de las de forma de cacahuete)

Parto la calabaza por la mitad y la meto al horno.
Mezclo la levadura prensada con agua caliente, la cucharada de azúcar y la cucharada de sal.
En una palangana pongo la harina e incorporo la mezcla anterior pasados unos minutos.
Añado agua hasta que la masa está blandita... esto lo hago a ojo, no sé deciros cuanta agua incorporo... nunca la he medido...
Tapo la palangana con un trapo y la dejo reposar media hora.
Mientras... la calabaza sigue en el horno... jajajaja...
Lleno una sartén tipo wok con 1 litro de aceite.
Tiene que estar muy muy caliente antes de empezar a incorporar puñaditos de la masa. Con el dedo pulgar, mojado en agua  intento hacer el agujerito del medio.. no siempre sale...
En otra palangana tengo dispuesto papel de cocina y un colador grande... Dejo escurrir los buñuelos cuando están dorados para evitar el exceso de aceite.
Cuando llevo frita la mitad de la masa PARO!!!!.... Faltan los de calabaza....
Incorporo a la masa que me queda la pulpa de la calabaza hecha puré con un tenedor... A estas alturas ya la he retirado del horno y la he dejado enfriar...
La masa queda demasiado blanda por lo que tengo que añadir mas harina y dejar reposar otro rato... (Yo soy así de majadera.... Porqué no hago 2 masas diferentes también me lo pregunto yo!!!)...
Cuando ya tiene la consistencia adecuada frío los buñuelos de calabaza... Adquieren un aspecto dorado casi  instantáneamente, que no os engañe su apariencia... hay que dejarlos freír su tiempo...

Buñuelos de calabaza

Y después... los rebozo en azúcar para mis hijas.. yo sin azúcar... prefiero una buena taza de chocolate y a sucar...

Bon profit!!!!

domingo, 26 de febrero de 2012

Recordándome



Recupero en esta entrada algunas notas que escribí en facebook.

QUIERO CONTAGIARME DE MAGIA

Qué es para mi la magia?

Magia es lo que todos llevamos dentro... cada uno la expresa de una forma diferente.

Magia es ayudar sin saberlo y compartir sin quererlo.

Magia tienen los recien nacidos que nos alelan sin pretenderlo.

Magia hay en todos los oficios...Magia tienen los actores, los pintores, los escultores, los escritores, los fotógrafos, los cámaras, los valientes que deciden ser artistas... Esos que se dedican a lo que están destinados y aplican su magia en cada obra que realizan...Magia hay en el kioskero de la esquina que te vende el periódico cada mañana...Mágia tiene el frutero y la panadera.... Magia la tienen o la han tenido pocos futbolistas en el mundo..Volean el balón como si estuvieran en el patio de un colegio, con la magia de un niño (que todos los niños tienen magia), convierten una jugada en una proeza... Imprimen en cada pase una estela de estrellas que hacen que los espectadores se queden con la boca abierta.... tal como si estuvieran en un teatro ante un espectáculo del Gran Houdini.

Magia tienen los valientes que se esfuerzan por causas solidarias y pelean por una esperanza.

Magia, mundo mágico... El mundo que todos queremos y que sin saberlo vemos cada día...

Hagamos que la magia sea contagiosa!!!!!!!...

Quiero poder decir: "Tengo magia gracias a una epidemia"....

Yo quiero contagiarme de magia!!!!!



YO SOY SOLIDARIA

 
No hay día que pase que no incluya en mi muro una queja.... Me quejo por todo... soy quejica...

Los políticos, los bancos, los recortes... No es que crea que no tengo razón... Es que no tengo razones para quejarme....

Puede que no llegue a fin de mes, que me preocupe el destino de mi país o el futuro de mis hijas...

Pero no puedo quejarme...

No puedo y no debo...

Tengo 3 hijas a las que mantengo como puedo, les ofrezco lo que tengo y las quiero con locura...

Tengo suerte... Mucha suerte!!!!!!...

Mis hijas son niñas sanas y felices...

NO PUEDO QUEJARME!!!!...NO DEBO QUEJARME!!!!....

Se me saltan las lágrimas cuando veo a padres coraje luchar con todas sus fuerzas por sacar adelante a sus familias y a sus hijos... algunos enfermos... con enfermedades "raras"....

Y me duele el alma porque "raras" no son las enfermedades... "raros" son los recortes en sanidad y en investigación...

Tan raro es que yo, que creo que todo lo puedo llegar a entender... NO LO ENTIENDO!!!!!

Muchas personas puede que no me entiendan a mi.... yo a veces tampoco...

Les puede parecer chocante que me inquieten causas solidarias... yo que no tengo nada y que nada puedo hacer...

Si puedo hacer algo y si quiero hacer algo....

Tengo para ofrecer mi tiempo... y mis manos... y mi hombro...

Y mi oído para quien quiera hablarme....

Y mis palabras para quien quiera escucharlas...

Y mis letras para quien quiera sentirme....

No siempre he podido involucrarme... o me ha dado vergüenza y he mirado hacia otro lado....

Ahora digo...

YO SOY SOLIDARIA!!!!...

Y lo digo en voz alta.... y orgullosa...




MIS HIJAS!!!!!

No soy una madre excesivamente "caldosa"... Quiero a mis hijas con locura, pero a veces las critico demasiado...

Un defecto de familia!!!!... Tendemos a criticarnos entre nosotros en vez de exaltar nuestras virtudes, que las tenemos...

Tan sólo quiero decirles que son el motor que impulsa mi vida!!!... El combustible que alimenta mi alma!!!!!!... Que, como dice la canción,... Sin vosotras no soy nada!!!!!

Tengo suerte... tuve suerte hace casi 15 años al quedarme embarazada de Alicia...

Mi vida cambió por completo...

Nunca pensé (antes del embarazo) que llegaría a tener hijos... no me gustaban mucho los niños...

Se transformó mi mundo de mujer trabajadora y esposa complaciente... en Madre y trabajadora culpables...

Culpable por dejar a mi niñita con extraños... Culpable por no centrarme en mis tareas cuando mi bebe estaba enferma....

Esa culpabilidad la arrastré hasta que tuve a mis otras dos perlas... Marta y Elena...

Ya no trabajaba... Ya no me sentía culpable por ello... Ya tenía tiempo para todos mis soles....

Todo el miedo que pasé durante el embarazo gemelar... (Llegaré hasta el final????... Seré buena madre de 3 hijas????... Podré distribuir mi tiempo y mis fuerzas????.... Seré capaz????..).... se volvió nube de verano en cuanto las tuve en mis brazos....

No recuerdo satisfacción mas grande que cuando Alicia cogió en brazos a sus dos hermanas... Ni orgullo mayor al verlas por fin reunidas....

Ahora arrastro culpas por otros motivos.... Tiendo a hacerlo... Será otro defecto de familia????

Han pasado 6 años y medio desde que sucedió... Y cada día me siento más orgullosa de ellas....

Os quiero tal y como sois!!!!...

Os quiero por lo que sois!!!!...

Os quiero por lo que llegaréis a ser!!!!...

Simplemente... Os quiero!!!!!!


Es algo inevitable sentir culpa... Lo bueno es superarla... Yo las tengo casi superadas... jajajaja... Los hijos no nacen con un manual y nadie te enseña a educarlos... Sólo nacen con una predisposición innata a quererlos.. Todos los padres intentamos hacerlo lo mejor que podemos y sabemos... Y siempre nos sentimos culpables por lo que les ocurra o les pueda ocurrir en un futuro... Nuestros miedos son muy grandes y nuestras armas muy pocas... Luchamos a base de amor contra un injusto mundo donde ellos no son el ombligo... Solo lo son en nuestras guaridas de loba e intentamos protegerlos y cuidarlos y hacerlos fuertes y seguros... cuando los inseguros somos y seremos nosotros.. los padres!!!!!...




AMO LOS LIBROS!!!!

Amo los libros!!!!.
No recuerdo ni un instante de mi infancia en que no supiera leer.

Mi vida empezó el día que cogí un libro entre mis manos, conseguí desenredar el enmarañado de símbolos y éstos se fueron convirtiendo en letras, en palabras, en frases.

Tanta era mi ansia que aprendí pronto y rápido.

Desde entonces no ha pasado un sólo día en que no haya leído algo, lo que sea, hasta la guía telefónica!!!!.

Mas tarde aprendí a leer en diagonal.

Pierdo algunas partes pero comprendo el fondo.

De esta manera puedo abarcar mas lectura antes de que se acabe mi tiempo.

De hecho, ahora soy mas selectiva.

Siendo excesivamente optimista me encuentro en la mitad de mi vida y sólo me queda ese tiempo para leer y no quiero desperdiciarlo.

Hay tanto que no se, tanto que no llegaré a saber y tanto que no se ha escrito todavía.

Me marea pensarlo, como cuando pienso en el Universo o en el infinito.

Y es que deberíamos nacer con todos los libros incorporados de serie y actualizar nuestro software cada día en una biblioteca.

Doy las gracias a todos los autores que leí y pido perdón a todos los que dejaré de leer.

"El libro es una extensión de la memoria y la imaginación". Jorge Luis Borges.
"Tras el cristal ya gris la noche cesa y del alto de libros que una sombra dilata por la vaga mesa, alguno habrá que no leeremos nunca". Jorge Luis Borges.



Malos tiempos para la lírica



La lírica es un género literario en el que el autor quiere transmitir sentimientos, 
emociones o sensaciones respecto a una persona u objeto de inspiración.

Corren malos tiempos. 
La transmisión de sentimientos, emociones o sensaciones no está bien vista.
En este mundo frío no es posible reflejarte sin crear animadversión.
Tú eres tú pero sin parecer tú.
Yo soy yo y quiero parecer yo!!!!.

Coppini lo sabía hace tiempo, imagino que intuía lo que se avecinaba. 


Os recomiendo este enlace:



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viernes, 24 de febrero de 2012

El sitio de mi recreo

Hola mundo!!!!!!!!

Empiezo a crear este blog con la esperanza de que sea "el sitio de mi recreo"....
Mis pensamientos, sensaciones, sentimientos, críticas, elogios y todo lo que se me pase por la cabeza, tendrá un lugar en el espacio-tiempo donde reflejarse.
Así que... recargo pilas y en cuanto pueda.... EMPIEZOOOOOO!!!!!!!!!!